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Formato: lata de 400 grs.
Las perdices en escabeche de La alacena de Alberto, a diferencia de la gran mayoría, se elaboran de una forma tradicional y artesanal. Inicialmente son sofritas en sartén a fuego abierto, y posteriormente son envasadas con el escabeche. No llevan ningún tipo de conservante ni aditivo artificial. Esto es rápidamente detectable al observar su color dorado al sacarlas del envase, y al degustarla teniendo una suavidad y sabor inconfundibles.
La perdiz es una carne magra, siempre que se consuma sin la piel. Prácticamente toda la grasa de la perdiz se aprecia en la piel y debajo de ésta, por lo que es muy sencillo retirarla, haciendo que la pieza resulte menos grasa, menos calórica y más fácil de digerir.
Las proteínas de la perdiz apenas tienen colágeno y esto explica que la carne resulte fácil de digerir.
Al igual que otros muchos ejemplares de caza, la perdiz es una fuente excelente de hierro incluso superior a las carnes rojas de abasto, como el vacuno o el cordero.
Además del hierro destacan otros minerales como el potasio, el fósforo y el cinc. En cuanto a vitaminas son las del grupo B, en concreto, la B2, B3 y B12, las más abundantes en la carne de perdiz.
Ingredientes:
Una perdiz entera, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino viejo, agua, ajo, laurel, sal y especias.
Valores nutricionales:
Valor energético/ calorías: 94,1 kcal / 339,3 KJ
Grasas: 3g
de las cuales, saturadas: 2,4g
Hidratos de carbono: 1,3g
Proteínas: 15,5g
Sal: 0,3g
Producto elaborado por "Félix Soto"
Comerciantes, 2 "P.I. La Pajarilla
13100 - Piedrabuena
Ciudad Real
